Ingrediente

• ardei grasi        30 g
• ceapa               15 g
• rosii                  50 g
• carne de vita     80 g
• ulei                   5 ml
• ou                      1/4
• frunze de telina si de patrunjel, leustean si sare.

Preparare

Se fierbe separat carnea. Din bulionul de carne obtinut 300ml se  lasa in continuare la fiert. Cand clocoteste se adauga ceapa curatata, spalata si taiata marunt, ardeii grasi spalati si taiati marunt si frunzele de telina.

Se lasa sa mai fiarba 30-40 minute. Separat, din carnea obtinuta prin fierbere se prepara perisoarele, astfel: carnea se da prin masina de tocat de doua ori, se amesteca cu ou, frunze de patrunjel tocate, ulei.  Se fac rotocoale si se adauga in bulionul de carne clocotind.

Se mai lasa la fiert aproximativ 10 minute, dupa care se adauga borsul clocotit, rosiile spalate decojite si taiate felii ca si leusteanul spalat si tocat. Se adauga sarea si se lasa sa mai dea cateva clocote.