Pasteta de peste
Ingrediente
- peste                                            1,5 kg
- f ranzeluta                       1 buc
- peste pentru tocatura          500 g
- patrunjel                                    1 legatura
- sare, piper                                dupa gust
Pentru aluat
- faina              300 g
- ulei                150 g
- sare              dupa gust
Preparare
Se curata pestele, se spala, se taie in mai multe bucati , i se scot oasele si se impaneaza cu sardele curatate si spalate. Se curata franzela de coaja, se pune in apa se stoarce bine si ii adaugam o lingura de ulei (ulei din conserva de peste, de sardele) tocatura de peste care a fost fiert si dezosat, tocat prin masina de tocat, frunze de patrunjel tocate piper, sare. Le amestecam bine si le subtiem cu vin alb. Facem un aluat din faina , ulei, sare si captusim cu el o tava asa ca sa ramana cat sa acoperim tocatura. Punem peste aluat jumatate din tocatura, iar peste aceasta pestele impanat si peste el restul de tocatura. Mai stropim cu ulei, apoi acoperim marginile aluatului. Se poate orna cu masline, verdeata, felii de lamaie.
