Rabarbarul – revent
Generalitati
- Planta venita din China si apoi aclimatizata in Europa.Tulpinile sunt bogate in vitaminele B si C, sunt racoritoare, tonice, vermifuge, purgative. Tulpinile se folosesc la prepararea compoturilor ori dulceturilor. Rabarbarul este bine tolerat de stomac si combate lipsa poftei de mancare, durerile de stomac si bolile de ficat.
Rabarbarul ca medicament
- afectiuni hepatice
Mai demult era denumit “viata ficatului” , rabarbarul poate fi consumat de hepatici sub forma de infuzii, preparate din 20 g de radacina uscata si zdrobita la 1 litru de apa. Se bea cate o ceasca inaintea celor 2 mese principale.
- anemie, convalescenta
Beti zilnic 15 – 30 g de vin de rabarbar, obtinut lasand la macerat timp de 48 de ore , intr-un litru de vin rosu , 80 g radacina de rabarbar pisata, 15 g radacina de gentiana si 10 g radacina de angelica. Filtrati printr-o panza inainte de consum.
- constipatie
Pentru un purgativ usor, pisati radacina uscata de rabarbar. Din pudra galbena obtinuta se iau 2 g intr-o lingurita de miere. Acest laxativ nu provoaca nici colici si nici nu oboseste stomacul sau intestinul. Este contraindicat persoanelor care sufera de hemoroizi sau dispepsii.
- crampe la stomac
Beti de 3 ori pe zi in putina apa, 15 picaturi de tinctura de rabarbar. Tinctura se obtine asa: se lasa la macerat 8 zile in 3/4 litru alcool de 45 de grade, 50 g de radacina de rabarbar si 150 g de gentiana.
Cidru de rabarbar
Se iau 10 kg de tulpini de rabarbar,se sterg bine (nu se cojesc) si se taie cubulete. Se pun la macerat o saptamana in 20 de litri de apa, agatind vasul de cateva ori pe zi. Se strecoara si se toarna lichidul intr-un butoias de 50 de litri. Se adauga 3 kg de zahar tos si coaja rasa de la 2 lamaii. Se mai adauga apa pana se obtin 50 de litri de bautura.
-
dulceata de rabarbar
- ingrediente
rabarbar 1 kg
zahar tos 600 g
Se curata de frunze, pana ramane doar tija, care se curata de coaja si se taie in bucatele mici de 1-1,5 cm lungime. Nu se spala. Se pune rabarbara in cratita sa fiarba la foc mic impreuna cu 300 g de zahar. Amesteci cu lingura de lemn pana cand rabarbara isi lasa apa. Prin fierbere se obtine o pasta. Nu se pune apa. Se adauaga zaharul ramas in dulceata si se fierbe in continuare la foc mic pana cand pasta se ingroasa si capata culoarea maronie. Cand este gata se ia de pe foc, se lasa la racit 15 minute si apoi torni dulceata in borcane (calda) si infiletezi capacul. Se da la camara.
Atentie: nu se folosesc frunzele pentru ca sunt toxice.
