Generalitati

• Acest suc se foloseste atat la supe si ciorbe cat si la diferite mancaruri si sosuri. Se recomanda a se imbutelia in sticle de jumatate de kilogram.

suc de rosii – I

Preparare

• Se aleg rosii sanatoase si foarte bine coapte, se spala bine, se rup in doua si se asaza intr-o oala la foc mic. Se amesteca cu lingura de lemn ca sa nu se prinda de fundul vasului.  Cand rosiile sunt foarte bine fierte, se da oala jos de pe foc, se lasa la racit, apoi se trec prin sita frecand bine cu lingura incat sa ramana pe sita doar cojile si semintele.  Lichidul rezultat se asaza pe foc,  se adauga putina sare (la 1 litru lichid jumatate de lingurita de sare) si se lasa sa clocoteasca cateva minute.  Sticlele spalate si scurse de apa se incalzesc la cuptor, se asaza apoi pe o tabla care sa preia caldura sucului (sa nu sparga sticlele) si se pune sucul fierbinte. Se capseaza sticlele si se sterilizeaza 35 -40 minute.

suc de rosii – II

Preparare

• se aleg rosiile bine coapte si sanatoase, se taie in doua si se trec prin masina de tocat, la care se scot spirala, sita si cutitul si se inlocuiesc cu un dispozitiv special care se gaseste in comert.  Acest dispozitiv retine toate pielitele si semintele, lasand sa treaca numai pulpa rosiilor, care se toarna in sticle de 1/2 kg, se umplu sticlele numai pana la gat (ca sa aiba loc sa fiarba) se capseaza si apoi se sterilizeaza 30 de minute. Pentru siguranta se face a doua zi inca o sterilizare de 15 minute. Cine doreste poate sa adauge si putina sare (dupa gust).  Se recomanda sa fie baut ca atare dimineata sau in cursul zilei, fiind foarte gustos si sanatos.

Prajitura cu suc de rosii

ingrediente

• ulei                              10 linguri
• suc de rosii                  10 linguri
• zahar                           10 linguri
• amoniac                       0 lingura rasa
• faina                            cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare.

Se coc 4-5 foi pe dosul tavii

Preparare crema

1/2 kg de rahat se da prin masina de tocat carne, se amesteca cu zeama de la 2 lamaii si coaja rasa. Se amesteca putin cate putin cu un pachet de margarina, moale. Se intinde crema intre foi si se da la rece. Se taie a doua zi in ce forme dorim. Prajitura este foarte frumoasa daca folosim rahat de culori diferite.