Zmeura
Generalitati
Zmeurul (tufa de zmeura) era cunoscut odinioara sub numele de “rugul muntelui Ida”, iar latinii aminteau deja de un sirop de zmeura cu proprietati terapeutice remarcabile. Bogata in vitamina C, zmeura contine acizi citrici si malici. Este recomandata in febra, fiind racoritoare, diuretica, tonica si depurativa. Are actiune asupra bolilor gastrice sau gastro-intestinale, iar zaharul ei poate fi asimilat si de diabetici. Contine acid salicilic, fiind natural, reumaticii o pot consuma cu succes. Este putin energetica, deci poate fi consumata si de cosmonauti.
- Intrebuintari
Crema de fata cu zmeura
- ingrediente
doua lingurite de zmeura proaspata, o lingurita de crema de fata obisnuita, un strop de suc de lamaie.
- preparare
spalati zmeura si zdrobiti-o cu o furculita, apoi amestecati-o cu crema si sucul de lamaie. Datorita continutului ei bogat in sulf, zmeura are actiune benefica asupra tenurilor impure si grase. Se intinde crema pe fata bine curatata si se lasa sa actioneze 20 de minute, apoi va spalati cu apa calduta.
Sucul de zmeura obtinut prin zdrobire are actiune puternica anti-rid. In timpul sezonului ungeti-va zilnic pe fata si lasati sucul sa actioneze cat mai mult timp.
- sfat
inainte a folosi zmeura in bucatarie sau cosmetica, puneti-o intr-un vas pe un tifon umezit si lasati-o 4-5 ore. Eventualii viermisorii vor iesi si se vor lipi de tifon.
Dulceata de zmeura
- ingrediente
zmeura 1 kg
zahar 1 kg
sare de lamaie 1/2 lingurita
Preparare
Se alege zmeura de frunzulite, se spala numai daca este nevoie. Intr-o cratita de 3 l se pune un strat de zmeura, unul de zahar, peste care se presara un strat de sare de lamaie. Se continua, ultimul strat fiind de zahar. Sarea de lamaie intareste fructele si le mentine culoarea. Se lasa 4-5 ore, dupa care se pune cratita la foc mic, apoi la foc mai iute. Se amesteca usor cu lingura de lemn si se aduna spuma. Se formeaza multa spuma de aceea cratita trebuie sa fie mai mare. Se incearca dulceata daca este gata (se ridica lingura din sirop, pe latul ei si daca vor cadea trei picaturi de sirop, una langa alta in acelasi timp, nu vertical)
Se ia cratita de pe foc, se acopera cu un prosop umezit (pentru impiedicarea cristalelor de zahar la suprafata). Se pune dulceata in borcane mici si se depoziteaza.
