INGREDIENTE

• varza acra                           2 kg
• carne de vita, porc         700 g
• ceapa                                    100 g
• marar                                   20 g
• untura                                  100 g
• smantina                             100 g
• bulion de rosii                   100 g
• cimbru, sare, piper         dupa gust

PREPARARE

Carnea curatata de pielite, spalata si taiata bucati potrivite, se pune in grasimea incinsa rumenindu-se usor, impreuna cu ceapa curatata, spalata si taiata fideluta. Se adauga varza tocata  si spalata in 2-3 ape daca este prea sarata impreuna cu 1/2 l apa si cu mararul uscat, piperul boabe si crenguta de cimbru si sare. Se pune cratita acoperita la foc mic timp de 2 – 2  1/2 ore. Cand varza s-a inmuiat se adauga bulionul, se da la cuptor 20 de minute si inainte de a fi servita i se adauga smantina.